Kokosové mléko je nejen výbornou alternativou kravského mléka pro vegany a lidi s laktózovou intolerancí, ale má i množství zdravotních benefitů. Zvyšuje tvorbu energie, napomáhá regeneraci svalů, podporuje zdraví kostí a kloubů a fungování nervového a imunitního systému.
Obsah článku
- Nejlepší kokosové mléko
- Nejoblíbenější kokosová mléka
- Health Link BIO kokosové mléko v prášku 200 g od prodejce Pilulka
- VanaVita BIO kokosové mléko 400 ml od prodejce Gym Beam
- BrainMax Pure Organic kokosové mléko BIO 17% tuku, 400 ml od prodejce BrainMarket
- BrainMax Pure kokosové mléko BIO prášek, 250g od prodejce BrainMarket
- Akce – Alpro kokosový nápoj, 1 l od prodejce Pilulka
- Výhody kokosového mléka
- Účinky kokosového mléka
- Výroba kokosového mléka
- Využití
- Závěr
Nejlepší kokosové mléko
Nejoblíbenější kokosová mléka
Health Link BIO kokosové mléko v prášku 200 g od prodejce Pilulka
Veganské kokosové mléko v prášku od výrobce bio produktů Health Link má bohatou, nasládlou chuť a je přirozeně bezlepkové i bezlaktózové.
Vyrábí se rozemletím bio sušených kokosových ořechů ze Srí Lanky.
Obsahuje sušené kokosové mléko a maltodextrin.
VanaVita BIO kokosové mléko 400 ml od prodejce Gym Beam
Kokosové mléko v bio kvalitě od firmy VanaVita obsahuje 70% extrakt z kokosového ořechu a 30% vodu.
Má exotickou, ale jemnou chuť. Můžete ho pít samostatně nebo přidat do smoothie, dezertů nebo omáček. Osvědčí se ve sladké, ale i slané kuchyni.
BrainMax Pure Organic kokosové mléko BIO 17% tuku, 400 ml od prodejce BrainMarket
Bio kokosové mléko od výrobce BrainMax obsahuje 60% kokosového mléka a 40% vody. Vyrábí se lisováním sušené dužiny bio kokosových ořechů pěstovaných na Srí Lance.
Má intenzivní nasládlou chuť a krémovou konzistenci.
Využijete jej jako ingredienci do proteinových šejků, nahradíte jím klasické mléko při výrobě muffinů a své uplatnění samozřejmě najde i v exotické kuchyni.
BrainMax Pure kokosové mléko BIO prášek, 250g od prodejce BrainMarket
Bio kokosové mléko od výrobce BrainMax má ve srovnání s tekutým delší trvanlivost. Obsahuje prášek z dužiny zralých kokosových ořechů a tapiokový škrob.
Prášek stačí smíchat s horkou vodou a můžete jej použít jako alternativu kravského mléka.
Má intenzivní, ale zároveň jemnou sladkou chuť.
Akce – Alpro kokosový nápoj, 1 l od prodejce Pilulka
Oblíbený kokosový nápoj od výrobce Alpro obsahuje 5,3% kokosového mléka a díky svému složení lze hned využít jako rostlinnou alternativu kravského mléka.
Tento bezlepkový a bezlaktózový nápoj 100% rostlinného původu obsahuje i doplněné vitamíny D2 a B12.
Právě jej koupíte v akci v e-shopu pilulka.cz.
Výhody kokosového mléka
Kokosové mléko spolu s mandlovým, lískooříškovým a makovým mlékem řadíme k nejčastějším alternativám živočišného mléka. Dostat ho v prodejnách se zdravou výživou, ale také v obchodních řetězcích jako Lidl nebo Billa. Díky jemné chuti si jej oblíbili i ti, kterým nechutná chuť kokosu. Nesmíme však zapomínat ani na jeho další výhody a pozitivní účinky pro zdraví.
Je rostlinného původu
Mléko z kokosových ořechů je vhodné i pro vegany a všechny, kteří se snaží omezit podíl živočišné složky ve své stravě.
Snižuje cholesterol
Přes poměrně vysoký obsah tuků konzumace kokosového mléka nevede ke zvyšování cholesterolu, právě naopak.
Vděčí za to kyselině laurové, která má pozitivní vliv na snižování hladiny LDL cholesterolu („špatného“ cholesterolu) v krvi.
Výzkum potvrdil, že nahrazení kravského mléka kokosovým vede ke zvýšení hladiny HDL cholesterolu („dobrého“ cholesterolu) a nemá žádný negativní efekt na množství tuků v krvi.
Neobsahuje laktózu
Kokosové mléko představuje ideální náhradu kravského mléka k pití nebo při výrobě jogurtů a „mléčných“ dezertů pro lidi s laktózovou intolerancí.
Účinky kokosového mléka
Mléko z kokosových ořechů je zdrojem vitamínů B1, B9, C, D a E a minerálních látek jako fosfor, vápník, hořčík, železo, mangan, měď a selen, najdete v něm i vlákninu a omega 6 mastné kyseliny.
V menším množství obsahuje i zinek, sodík a vitamin K. Látky obsažené v kokosovém mléce příznivě ovlivňují tvorbu energie a zdraví kostí a svalů, proto se stalo oblíbenou složkou potravy zejména mezi sportovci.
Dodává energii
Kokosové mléko obsahuje mastné kyseliny se středně dlouhými řetězci, které se v těle rychle přeměňují na energii.
Podporuje zdraví a regeneraci pohybového aparátu
Mléko z kokosových ořechů je zdrojem vitamínu D a vápníku, které jsou klíčové pro zdraví kostí a kloubů. Vápník navíc zlepšuje i fungování svalstva a jeho kombinace s hořčíkem pomáhá v boji proti křečím.
Podporuje nervový systém
Antioxidanty v kokosovém mléce – vitamíny C, E, zinek a selen podporují a chrání nervový systém. Konzumace kokosového mléka snižuje úzkost a vede ke zklidnění.
Podporuje imunitu
Kyselina laurová obsažená v kokosovém mléce a tuku má antivirové, antibakteriální a protiplísňové účinky. V těle se mění na monolaurin, který pomáhá v boji proti různým virům, například herpesovým virům.
Výroba kokosového mléka
Kokosové mléko se vyrábí z dužiny zralých kokosových ořechů. Dužina se nastrouhá, smíchá s teplou vodou a přecedí, čímž se získá bílá tekutina – kokosové mléko. V tekutém stavu se většinou prodává v konzervě.
Sušení kokosového mléka
Pokud nepreferujete mléko z plechovky, zvolte raději sušené kokosové mléko. Sušení kokosového mléka může probíhat několika způsoby, každý výrobce má svůj osvědčený postup.
Jeden ze způsobů zahrnuje nastrouhání a lisování dužiny kokosových ořechů. Vymačkané kokosové mléko se pak suší působením horkého vzduchu. Vzniklý prášek se nakonec sterilizuje a homogenizuje, aby se zajistilo rovnoměrné rozmístění živin v celém jeho objemu.
Do hotového prášku se přidávají další látky proti hrudkovatění. Nejlepší sušená kokosová mléka obsahují pouze přírodní složky jako přírodní maltodextrin nebo škrob.
Využití
Mléko z kokosových ořechů má všestranné využití, ať už jako zdravá alternativa kravského mléka, nebo jako chutná přísada do kulinářských specialit.
Tip: Vlastnosti kokosového mléka lze podle receptu také upravit.
Pokud zředíte kokosové mléko s vodou, získáte nízkotučné kokosové mléko.
Naopak kokosový krém s větším množstvím tuku neboli obdobu mléčné smetany nebo šlehačky získáte dvojím způsobem:
V případě mléka z plechovky kokosový krém odeberte svrchu po otevření neprotřepané plechovky. Máte-li sušené kokosové mléko, zřeďte jej s menším množstvím vody než obvykle a vznikne vám kokosový krém.
Namísto živočišného mléka
Kokosové mléko můžete využít všude tam, kde byste použili živočišné mléko – lze jen tak popíjet, přidat do horkých nápojů – kávy, kakaa nebo do ovesné kaše.
Recept – kurkuma latté – „zlaté mléko“ – pro trávení a imunitu
Ingredience:
1 a půl hrníčku kokosového mléka, 1 a půl hrníčku mandlového mléka, 1 a půl lžičky kurkumy, čtvrt lžičky sušeného zázvoru, čtvrt lžičky sušené skořice, špetka pepře, sladidlo podle chuti – javorový sirup nebo hnědý cukr
Postup:
- Na hlubší pánvi rozmícháme všechny ingredience. Zahříváme do horka, ne však natolik, aby směs začala vařit. Promícháváme.
- Směs zahříváme cca 4 minuty, poté odstavíme.
- Před podáváním můžeme ochutnat, podle potřeby přidat koření nebo sladidlo a znovu promíchat.
Tip: Sklenice s latté ozdobíme na vrchu kokosovým krémem podobně jako šlehačkou.
Do chlazených nápojů a zmrzliny
Mléko z kokosových ořechů můžete zamrazit a přidat do nápojů ve formě ledových kostek. Zamícháte-li jej do mražených dezertů a zmrzlin, dodá jim krémovou konzistenci. (zdroj)
Do smoothie a proteinových šejků
Díky svým zdravotním benefitům si kokosové mléko našlo nezastupitelné místo v zelených smoothie a proteinových drincích pro sportovce.
Recept – smoothie s kokosovým mlékem na energii a imunitu
Ingredience:
Dvě hrsti špenátu, 1 banán, 1 kiwi, 1 jablko, polovina okurky, šťáva z polovičky citronu, stopka celeru, špetka čerstvě strouhaného zázvoru, 1 lžíce chia semínek, 1 lžíce medu, půl hrníčku kokos.
Pro osvěžení přidáme před mixováním pár kostek ledu.
Do raw polévek
Kokosové mléko příjemně ochutí každou raw polévku. Pro zjemnění chutě jej můžete doplnit například do raw rajčatové, celerové či okurkové polévky.
Recept – raw rajčatová polévka s kokosovým mlékem
Ingredience:
6 rajčat, 1 kapie nebo paprika, třičtvrtě hrníčku neslazeného kokosového mléka, 5 g bazalkových listů nebo 2 lžičky sušené bazalky, 2 lžičky oregana, špetka lisovaného česneku, špetka soli, pepř (volitelný)
Postup:
- Rajčata, čerstvou bazalku a kapii odšťavníme v odšťavňovači.
- Do vzniklé směsi přilijeme kokosové mléko, přidáme česnek, sušenou bazalku a promícháme.
- Před podáváním můžeme ohřát na pokojovou teplotu. Na závěr posolíme, ozdobíme bazalkovými listy a pepřem.
Do koláčů
Kokosové mléko lze přidat místo kravského mléka i do pečení. Obzvlášť se hodí do sladkých koláčů se sušeným ovocem a čokoládou.
Závěr
Používání kokosového mléka v kuchyni není jen módním trendem. Své místo mezi zdravými potravinami si získalo zaslouženě, proto, pokud jste ho ještě nevyzkoušeli, je na čase to změnit!
